Backwaren sind im Alltag allgegenwärtig. Auf dem Frühstückstisch, für den schnellen Snack zwischendurch oder beim Abendbrot.
Man muss nicht zum Bäcker um die Ecke gehen, auch Tankstellen, Supermärkte oder Automaten in der Fußgängerzone bieten Gebackenes an.

Doch tun uns diese Backwaren wirklich gut? Schmeckt das Toastbrot, das inzwischen zum meistverzehrten Brot im für seine Brotvielfalt gerühmten Deutschland geworden ist, tatsächlich?

Welche Alternativen gibt es und wie kann jeder zuhause mit geringem Aufwand und ohne teure Zutaten und Anschaffungen gute Backwaren herstellen?
Was macht ein gutes Brot aus?
Welche Rolle spielt die Getreidesorte? Sauerteig oder Hefe? Vollkorn - oder Auszugsmehl?
Wieso werden die eigenen Brötchen nicht so luftig, wie beim Bäcker?

Um all diese Fragen oder solche, die schon einmal im Zusammenhang mit Backwaren und Getreide aufgekommen sind, soll es gehen.
Kursinhalt können und sollen auch die Fragen der Teilnehmer*innen sein.

Im Kurs werden wir gemeinsam Roggenvollkornsauerteigbrote und Baguettes backen!

Es wird vermittelt, worauf es bei der Herstellung wirklich ankommt - von der Auswahl des Mehls, der Bestimmung der Hefemenge über das Ansetzen und Führen eines Sauerteigs bis hin zu Backzeiten und Krustenbildung.
Aufgrund der begrenzten Zeit können nicht alle Arbeitsschritte im Kurs erledigt werden, manche Schritte/ Teige werden vorbereitet.

Die Lebensmittelgebühren in Höhe von ca. 5,- € werden im Kurs eingesammelt.
Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher und Behälter für Geschmacksproben mitbringen.